Schlemmen im historischen Zug „Blauer Pfeil“

Vier Kochprofis aus der Region kämpfen um das beste Menü. Serviert wird während einer malerischen Fahrt durchs Emmental im historischen Zug „Blauer Pfeil“. Wer das Foodbattle der BLS gewinnt, entscheiden die Gäste. Wir waren bei der ersten Fahrt dabei. 

Dieses Jahr hat sich die BLS etwas ganz Besonderes einfallen lassen für ihre kulinarisch begeisterten Gäste. Während der Retro-Zug „Blauer Pfeil“ bis anhin Zmorge-Liebhaber auf einer Extrafahrt durchs Emmental chauffierte, gibt es nun zusätzlich vier „Foodbattles“ am Abend. Passend zu den Jahreszeiten tischen vier verschiedene Spitzenköche im Frühling, Sommer, Herbst und Winter je einen schicken Dreigänger im fahrenden Zug auf. Der Clou: Jeder Gast darf mitvoten, und am Ende des Jahres wird der Siegerkoch gekürt, der fortan der Gastropartner der BLS sein wird.

Ich liebe solche Abendessen der etwas anderen Art und habe in den vergangenen Jahren bereits das Sushi-Tram in Zürich sowie den Fonduezug „La Gruyère“ besucht. Umso gespannter war ich, als ich eingeladen wurde, als Bärner Meitschi VIP-Jurorin bei allen vier Fahrten dabei zu sein. Etwas nervös bin ich ja schon, dass meine Stimme schlussendlich einen Viertel der Gesamtbewertung ausmacht. Letzten Donnerstag war es soweit: Um kurz nach 19 Uhr rollte der „Blaue Pfeil“ in den Bahnhof Bern ein und lud die rund 80 hungrigen Gäste auf.

Moderne Küche im historischen Zug

Der Zug mit Baujahr 1938 verfügt über eine 2. und eine 3. Klasse. Im vorderen Waggon sitzen die Gäste der 2. Klasse auf roten Samtsitzen, die leicht federn, wenn man sich auf ihnen niederlässt. Von hier kann man dem Lockführer praktisch über die Schultern schauen. Für einen Sitzplatz inkl. 3-Gang-Menü bezahlt man CHF 119.- pro Person. Etwas weiter hinten im Zug befindet sich die zwar etwas engere, aber nicht minder authentische 3. Klasse (Kostenpunkt: CHF 99.-), in der ich Platz nehmen durfte. Im mittleren Teil hantierte der Koch des Abends, Adrian Tschanz vom Thuner Restaurant Halle 6 und seine Crew. Da auf dem alten Zug nicht à la minute gekocht werden kann, ist Adrian mit einer Reihe von Boxen und Wärmebehälter angerückt. Von dieser logistischen Herausforderung hat man als Besucher aber absolut nichts bemerkt. Zum Menü aber weiter unten mehr. Ausserdem verfügt der „Blaue Pfeil“ sogar über eine Toilette – Plumpsklo versteht sich, es soll ja authentisch sein.

Mit der ganzen Szenerie, den stoffbezogenen Bänken, den schmalen Tischen und eisernen Hutablagen wird das Abendessen im Retro-Zug zu einem echten Happening.

Es ruckelt und schüttelt, ist etwas laut und ausserdem kühl wegen der dünnen Fenster – doch das ist gut so. Denn das macht den speziellen Zauber vom „Blauen Pfeil“ aus, der übrigens im Januar den Denkmalpreis gewonnen hat.

Wir ratterten aus dem Bahnhof Bern hinaus via Belp Richtung Thun, als die Getränke und die Vorspeise serviert wurden. Es gab einen katalanischen Brotsalat mit Chorzio-Chips – himmlisch, sag ich euch! Und auch das Rindsentrêcote mit dem Wasabi-Kartoffelpüree war perfekt gegart, auch wenn ich mir beim Hauptgang noch etwas mehr Überraschung gewünscht hätte. Zum Dahinschmelzen war das Dessert: Schokoladenkuchen mit frischen Beeren, Crème fraîche und Karamell-Mousse inkl. Schokoladen-Totenkopf. Nur schon die Präsentation verriet: Hier ist ein Profi am Werk.

Gastro-Kritiker spielen

Nach jedem Gang benoteten die Gäste das eben Gegessene. Auf einer Skala von 3 bis 6 verteilten wir Punkte für Kriterien wie etwa die Präsentation, das Aroma und die Konsistenz. Die Bewertung machte Spass, denn so ass man bewusster und liess das Menü noch einmal aufleben.

Es war ein rundum tolles Erlebnis. Ich empfehle die Gastrofahrt der BLS all jenen, die für ihr Schätzli mal wieder einen romantischen Abend planen, auf den Geburtstag einer speziellen Freundin anstossen möchten oder mit der Familie einen unvergesslichen Abend verbringen wollen.

Den „Blauen Pfeil“ kann man auch mieten

Wer sich auf der Fahrt in die Nostalgie verliebt hat, die der älteste Zug der BLS ausstrahlt, hat Glück. Man kann den „Blauen Pfeil“ nämlich mieten – ob für einen Firmenausflug, ein Hochzeit oder einen runden Geburtstag. Fahren und organisieren tut alles die BLS, und für die Verpflegung sorgt in Zukunft der Gewinner des Foodbattles.

Infos zu den nächsten Foodbattles

Das nächste Foodbattle findet am 30. Juni 2016 mit Sportgastro statt. Besonders gespannt bin ich auf den BEEF-Burger und den SCB-Spieler, der das Essen servieren wird. Hier als kleiner Vorgeschmack das ganze Menü:

«Players Choice Meal»

Junger Lattichsalat mit Bundkarotten und Gurken auf knackigem Blattgrün mit frischer Minze,
karamellisierter Bauchspeck und Splitter vom Berner Alpkäse
serviert im grossen Glas an einem Honig-Blasamico-Dressing
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Beef meets Bun
100% Swiss BEEF Rindfleisch im Classic Brioche Bun mit Kräutern, Grillgemüse,
Berner Rosen Tomaten, fermentierte Zwiebeln
dazu servieren wir Schnitze von neuen Kartoffeln und dreierlei Saucen:
Honey-Dijon-Mustard, Hot & Sweet Chili, Fruity Mango-Curry
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Desserttrilogie
Erdbeeren mit grünem Pfeffer, luftiges Joghurtmousse mit Bourbon-Vanille
und ein Mandelküchlein
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Am 22. September 2016 schwingt dann Mark von Erlach den Kochlöffel im „Blauen Zug“. Als letzter Kandidat steigt am 8. Dezember 2016 Gabriel Fasnacht von Genussreisen in den Foodbattle-Ring. Wer wohl das Rennen machen wird?

Tickets und weitere Informationen zum Foodbattle im „Blauen Pfeil“ gibt es bei der BLS.

Wettbewerb: Gewinne 1 x 2 Tickets

Hunger bekommen? Wir verlosen 1 x 2 Ticket für die nächste Genussfahrt mit dem „Blauen Pfeil“. Sag uns einfach in einem Kommentar unter diesem Artikel, mit wem du am 30. Juni 2016 den Dreigänger im fahrenden Zug geniessen möchtest (Teilnahmeschluss: Sonntag, 3. April 2016). Viel Glück!

Der vorliegende Blogpost ist in Zusammenarbeit mit BLS entstanden. Du kannst dir trotzdem sicher sein, dass es sich wie immer um meine ehrliche und ungefilterte Meinung handelt.

Fotos: Matthias Pfammatter

Teilnahmebedingungen Wettbewerb:

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