Fine Dining im Zehendermätteli zum Glück
Das «Zehendi» erstrahlt in neuem Glanz und ist jetzt auch den ganzen Winter über offen. Wir hatten das Vergnügen, den neusten Streich des Teams vom Zehendermätteli im Glück ganz exklusiv verkosten zu dürfen und schwelgen noch immer in Erinnerungen an das feine Essen und das tolle Ambiente.
Auf Einladung durften wir den neusten Streich des Zehendermätteli im Glück-Teams testen: Eine Genussreise durch 7 Gänge, komponiert von Küchenchef Benjamin Jann. Schon die Begrüssung mit einem kleinen Gruss aus der Küche draussen vor dem prasselnden Feuer liess erahnen, was uns in den kommenden Stunden erwarten würde: Gemütlichkeit, Herzlichkeit und ein kulinarisches Feuerwerk.
In der neu renovierten und urgemütlichen Gaststube finden bis zu 26 Personen Platz. Alle Gäste starten gemeinsam und zeitgleich die Reise durch wahlweise 5 oder 7 Gänge – optional mit Wein- oder alkoholfreier Cocktailbegleitung.
Den Auftakt des Menüs mit dem klingenden Namen «Wilde Farben» bildet ein originell angerichtetes Amuse Bouche, das mit seiner rauchigen Note perfekt zum kalten Herbstabend passt. Jedes Gericht ist einer Farbe zugeordnet. So ist die kalte Vorspeise (Ofenkürbis mit roter Linse, Safran und einem himmlischen Sanddorngalcé) ganz in Orange gehalten. Der Zwischengang folgt dem Motto Grün und die warme Vorspeise mit Rubiger Forelle (bei uns ganz hoch im Kurs) ist in Weiss gehalten. Dann gibt’s es ein Raviolo mit Trüffel aus dem Rychebachwald und nach einer kleinen Erfrischung in Form eines Zwischengangs geht es weiter mit dem Hauptgang in Braun. Hier kann man zwischen Fleisch oder vegi wählen – der herbstlich intensive Geschmack ist auf beiden Tellern anzutreffen.
Wir haben die Zeit nach dem Hauptgang für einen Streifzug über das Gelände genutzt und einen Blick ins Eventgewächshaus geworfen, bevor wir den Abend beim letzte Drittel – bestehend aus einem Käsegang und Dessert – wundervoll ausklingen lassen haben. Nach den 7 Gängen waren wir gut gesättigt, ohne überessen zu sein und uns hat alles wahnsinnig gut geschmeckt.
Event-Gewächshaus
Das ebenfalls renovierte Gewächshaus bietet Platz für bis zu 100 Personen und kann ganzjährig für Events gebucht werden. Ebenfalls im Gewächshaus findet während der kälteren Jahreszeit der 2-Gang Sonntags-Brunch statt, den es bereits im Sommer auf der grossen Wiese zu geniessen gab.
Good to know
Das Fine Dine Menü gibt es im Winterhalbjahr von Mitte Oktober bis Ende März zu geniessen. 5 Gänge kosten CHF 119.-, 7 Gänge CHF 139.-. Die Weinbegleitung für CHF 55.- können wir uneingeschränkt dazu empfehlen.
Für alle gastronomischen Angebote des Zehendi ist eine Reservation erforderlich. Einzige Ausnahme: Kaffee und Kuchen, jeweils Sonntags von 14 Uhr bis 17 Uhr.
Geschenktipp: Das Zehendi Team stellt auch Gutscheine aus.
Öffnungszeiten Fine Dining: Mittwoch bis Samstag, gemeinsamer Start des Essens um 18.30 Uhr, eintreffen ab 18 Uhr.
Fotos: Bärner Meitschi Team
Bärner Meitschi wurde vom Zehendermätteli zum Znacht eingeladen. Du kannst dir aber sicher sein, dass der Beitrag unsere ehrliche Meinung enthält.
